Orzo soffiato e Crusca Speziati

Cereali Golosi

Ecco cosa fare quando avete iniziato diverse qualità di cereali e rimangano gli avanzi. 

Potete usare qualsiasi tipo ma un consiglio che vi do è quello di usufruire quelli tostati ma non zuccherati. 

Sono degli snack che potrete assaporare in caso di dieta ferrea perchè contengono poche calorie nonostante il sapore dolce e sono molto leggeri oltre che un' importante fonte di fibra. 

Tenete presente che una porzione sono circa 90 kcal. 

Potrete presentarle in due modi e la differenza consiste esclusivamente nella distribuzione del cioccolato. 

Ma segnatevi sta ricetta :D 

ORZO SOFFIATO E CRUSCA SPEZIATI

Ingredienti

150 g orzo soffiato

50 g crusca (in fiocchi)

100 g miele

70 g zucchero di canna 

30 g burro

Cannella e Zenzero in polvere q.b. 

50 g di Cioccolato

-PROCEDIMENTO-

In un tegame versate zucchero e miele e fate sciogliere il tutto a gas moderato. Appena arriva a bollore unire il burro a pezzi e mescolare. Aggiungete ora anche la Cannella e lo Zenzero in polvere a vostro gradimento.

Ottenuto una sorta di sciroppo versare all' interno del tegame anche i cereali e mescolare con un cucchiaio di legno in modo che tutti siano rivestiti dal composto di zucchero e miele. Spegnete il gas.

Mentre il composto si raffredda leggermente preparare una teglia foderata con carta forno. Versare dentro i cereali e spianarli con le mani leggermente inumidite con dell' acqua.

Infornate a 160° C per 10 minuti, poi fate raffreddare a temperatura ambiente e successivamente in frigo un' oretta.

Ora potete tagliare il foglio di cereali in quadrotti, barrette e decorare le vostro monoporzioni  con del cioccolato fuso a vostra scelta.

Se tagliando il dolce otterrete molte briciole potrete amalgamarle con un po' di cioccolato fuso e formare delle palline.

Canapè con Gamberetti

Canapè con Gamberetti

Un antipasto caldo, magari da servire prima di un primo piatto. 

Accostamento azzardato e particolare tra il dolce del Gamberetto e il sapore forte e grezzo del Gorgonzola. Un qualcosa che stupirà prima di tutto il vostro palato ma anche coloro per cui preparerete questa leccornia!!! 

Di facile preparazione da infornare pochi minuti e servire tiepido. 

Vediamo come procedere....

CANAPE CON GAMBERETTI

Ingredienti

4 fette di pancarré

200 g di gamberetti

50 gorgonzola

1 tuorlo

1/4 di bicchiere di panna da cucina.

1 bicchierino di Sherry

30 g di burro

Sale q.b.

-PROCEDIMENTO-

Sgusciare i gamberetti, eliminare il filo nero e lavarli.

Rosolarli nel burro caldo. Dopo due minuti spruzzateli con lo Sherry lasciando che evapori e salateli. 

(ATTENZIONE a questa procedura, se volete un consiglio per evitare di abbrustolire tutta la cucina, prima di versare l' alcol, abbassate la fiamma e munitevi di coperchio. Appena buttate lo Sherry coprite il tegame qualche secondo per ripararvi da schizzi di olio e alcol che potrebbero ustionarvi e creare fiammate anche potenti se a contatto col gas; dopo qualche secondo potete tranquillamente togliere il coperchio e far evaporare e procedere col resto della ricetta).

Nel frattempo frullate la panna assieme al gorgonzola ammorbidito. Quando forma una crema spumosa, aggiungere il tuorlo d' uovo e amalgamate il tutto. Versate la crema sui gamberetti e mescolate con un cucchiaio di legno. 

Private della crosta le fette di pancarré, tagliatele in due parti ( come più vi piace) e allineatele su una teglia imburrata. Mettete su ognuna un po' di salsa con i gamberetti e infornate a 150° C per gratinare. 

Pochi minuti ed è pronto per essere servito!

Che bevanda abbinare?

Abbinare un vino al Gorgonzola non è un' impresa così semplice. Formaggio e vino, in generale, sono la morte loro ma con questo piatto specifico, visto l'uso di un gorgonzola dolce e visto l'uso dello Sherry in cottura, potreste accompagnarlo proprio con un bicchierino di Sherry Oloroso secco o semisecco. 

Delizia Fredda allo Yogurt

Delizia fredda allo Yogurt

In qualche modo bisognerà affrontarlo questo caldo ed è importante anche mangiare sano. 

Ecco a voi un dolce al cucchiaio veloce da preparare (senza considerare il tempo di riposo)! 

Lo Yogurt, ingrediente protagonista, lo potrete scegliere del gusto che preferite.

Dessert indicato per i bambini, ecco magari se decidete di usare del liquore... ANCHE NO! Ehehehe :D 

DELIZIA FREDDA ALLO YOGURT

Ingredienti ( per 4 - 6 monoporzioni)

200 g di yogurt ( alla fragola)

200 ml di panna da montare

40 g di zucchero a velo

30 biscotti savoiardi ( o sostituire con 80 g di orzo soffiato)

Latte q.b.

8 g fogli di gelatina

-PROCEDIMENTO-

Mettere a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina in modo che si ammorbidisca. 

Montiamo la panna, aiutandoci con delle fruste elettriche e far rassodare in frigo.

Procediamo col resto della preparazione: in un recipiente versare lo yogurt e lo zucchero.

Nel mio caso è al gusto fragola ma potete scegliere quello che gradite e tra il vellutato o con pezzi...è indifferente. Potete prendere anche quello cremoso e aggiungervi delle fragole fresche. 

Dipende molto dal vostro gusto personale. 

Lo zucchero ( anche questo a piacere) non è strettamente necessario. La quantità da me suggerita è minima. 

Scaldate in un pentolino qualche cucchiaio di latte e fatevi sciogliere la gelatina precedentemente strizzata. Fate raffreddare e amalgamate al composto di yogurt e zucchero. 

A questo punto se avete deciso di aggiungere l' orzo soffiato o qualsiasi altro cereale...fatelo :D e solo successivamente unire la panna montata molto delicatamente. 

Se avete inserito qualche cereale potete mettere direttamente il composto nelle monoporzioni altrimenti potete donare un po' di corpo al vostro dolce usando dei biscotti savoiardi ( la quantità varia in base alle grandezze delle vostre ciotoline) che inzupperete velocemente nel latte tiepido e poi procederete con la preparazione delle monoporzioni alternando biscotti e crema. 

Far riposare il tutto per 4 ore in frigorifero. 

Decorare a piacere ( es. riccioli di cioccolato o dei cereali soffiati caramellati o qualche ciuffo di panna).

La ricetta è fresca anche se calorica :P

Crostini integrali con Crema di Sedano

Crostini Integrali con Crema di Sedano

Ricetta: velocissima, freschissima, e in qualche modo salutare. 

Il Sedano ricordiamo che ha proprietà depurative e rimineralizzanti ( soprattutto ricco di Potassio, utile in questa stagione particolarmente calda) e svolge un' attività calmante e antidepressiva sul sistema nervoso nonchè riduce i valori di pressione arteriosa. 

Pochi ingredienti... e via! :D 

CROSTINI INTEGRALI E CREMA DI SEDANO

Ingredienti

5 fette di pane integrale

250 g di robiola fresca

500 g sedano bianco

Erba cipollina q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Latte q.b.

Olio e.v.o. q.b.

-PROCEDIMENTO-

Lavate e mondate il sedano bianco ( lo consiglio per il suo gusto delicato, quello verde ha un sapore più deciso e intenso che da mangiare in una crema risulterebbe eccessivo).

Munitevi di mixer o frullatore e versatevi il formaggio, il sedano a pezzi, sale e pepe a piacere e un cucchiaio di olio. Sminuzzate il tutto per qualche minuto fino ad ottenere una crema. La consistenza dev' essere morbida, quindi a seconda di come ottenete il composto potete diluirlo con qualche cucchiaio di latte. Alla fine unite anche l'erba cipollina tagliata a coltello. 

Ora potete farcire le vostre tartine di pane integrale, che se desiderate potrete tostarlo anticipatamente, tagliando le fette a quadratini oppure aiutandovi con dei coppa pasta per donare al vostro aperitivo un aspetto meno serioso. 

Che bevanda abbinare?

Vi consiglio di abbinare un Breganze Bianco DOC, dal gusto floreale e fruttato ma molto delicato, da servire ad una temperatura di 8/10° C.