Halloween: Cup cake Zucca e Cannella

Cup cake Zucca e Cannella

Bellissime monoporzioni, indicate per una cena a tema. La decorazione è commestibile prodotta con pasta di zucchero totalmente a mano.

La caratteristica particolare della lavorazione del cup cake è il dedicarsi separatamente agli ingredienti secchi e umidi, solo all ultimo incorporare le polveri a cucchiaiate nel composto umido e lavorarli delicatamente. 

CUP CAKE ZUCCA E CANNELLA

Ingredienti

§Cup cake§

210 g farina

250 g zucca cotta e frullata

40 g latte

150 g zucchero di canna

50 g burro

2 uova

1/2 bustina di lievito

Cannella q.b.

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

§Frosting§ [crema decorativa]

160 g formaggio spalmabile ( panetto da 80 gr.)

80 g burro

250 g zucchero a velo

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

§Decorazione§

Pasta di zucchero

Coloranti alimentari in gel (arancio)

Chiodi di garofano

- PROCEDIMENTO -

Preriscaldare il forno a 180° C.

In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella, la vanillina e il sale. In un' altra lavorare la zucca con il latte, il burro fuso, le uova. Nel composto liquido incorporare delicatamente a cucchiaiate il mix di polveri.

Con il composto ottenuto potrai riempire un pirottino di carta per cup cake fino a metà. Inserito in uno stampo per cup cakes oppure degli stampi in silicone. 

Infornare per 10 - 15 minuti a 180° C, fare la prova con lo stecchino per accertarvi della cottura. 

Per la crema: in un recipiente sbattere con le fruste il burro a temperatura ambiente, il formaggio spalmabile in panetto perchè più consistente, l'estratto di vaniglia e lo zucchero a velo a cucchiaiate per arrivare alla consistenza corretta, infine il colorante alimentare in gel!Far riposare il tutto per 30 minuti in frigo. Utilizzare una sac à poche per adagiare il composto sul cup cake freddo. Munirvi di una boccuccia a stella per rendere più elegante il ciuffo di crema. 

Per la decorazione in pasta di zucchero e in particolare fare delle zucche: prendere della pasta di zucchero arancione o bianca e colorarla con coloranti alimentari in gel; fare delle palline schiacciarle leggermente all'estremità e con un coltello fare delle incisioni circolari (non premere!), usare il chiodo di garofano per fare il picciolo.

Conservare in frigorifero, anche se non dureranno molto.. eheh