Pasta di Salame... Libidinosa

Involtini di sfoglia, pasta di salame e formaggio.

La primavera è alle porte e si spera sia calda! Oggi vi propongo un' idea per un pic-nic oppure un apericena o ancora un aperitivo molto corposo.

Pochi ingredienti, preparazione facile con una cottura veloce. 

Userò la "pasta di salame" è un trito ottenuto da varie parti del maiale: spalla, rimasugli di prosciutto crudo, pancetta, lombo, raschiatura di costine, carrè e coppa. Il tutto viene amalgamato con vino, acqua gasata e spezie. La trovate tranquillamente nei supermercati sottovuoto o la potete ordinare in macelleria. 

Il suo uso tradizionale è per il ragù.

Per questa ricetta in alternativa potete utilizzare delle salamelle o della salsiccia con finocchio ovviamente private del budello.

PASTA DI SALAME IN SFOGLIA

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia 

500 g pasta di salame

10 fette di provola o scamorza dolce

Spezie q.b.

Olio e.v.o. q.b.

Sale q.b.

-PROCEDIMENTO-

Prendete la pasta sfoglia già pronta, srotolatela e iniziate a spalmare su tutta la superficie la pasta di salame lasciando libero un cm di pasta dal bordo esterno. Adagiatevi sopra le fette di provola o scamorza a ricoprire la pasta di salame. 

Tagliate il disco di sfoglia in 8 spicchi. Partendo dalla base del triangolo arrotolate verso la punta in modo da ottenere dei mini croissant. 

Spennellarli con un mix di acqua e olio e.v.o. Spolverizzare con spezie a scelta tra: origano, rosmarino, timo, maggiorana. Salare ( quello grosso può avere funzione anche decorativa) e pepare a piacere.  

Infornarli a 180° C per 20 minuti circa o comunque fino a quando la sfoglia sarà gonfiata e risulterà dorata.

Servire tiepidi ed abbuffarsi!